Avis Viniou
Le Château d'Auros 1985 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une région réputée pour sa richesse en vins élégants et complexes. Le millésime 1985 est considéré comme une année de qualité, offrant des vins bien équilibrés avec un potentiel de garde intéressant. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les Bordeaux rouges sont traditionnellement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, ce qui contribue à leur complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols variés comprenant des graves, de l'argile et du calcaire, favorisant une grande diversité stylistique. Le Château d'Auros, bien qu'humble, s'inscrit dans la tradition bordelaise, avec une réputation de production de vins fidèles à leur terroir.
Pour accompagner ce Bordeaux 1985, choisissez des plats qui mettent en valeur sa subtilité et son élégance. Un magret de canard rôti serait idéal, tout comme un agneau de Pauillac aux herbes fines. Les saveurs terreuses de champignons farcis ou un risotto aux truffes pourraient également sublimer ce vin. Pour des accords régionaux, un cassoulet bordelais riche en saveurs satisfera pleinement les palais les plus exigeants.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes délicats. Un carafage d'environ une heure permettra d'oxygéner le vin et d'ouvrir ses bouquets aromatiques développés au fil des années. Avant de goûter, observez sa robe pour apprécier les reflets grenats témoignant de son évolution. Portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits mûrs, d'épices douces et des notes boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante qui reflète l'art de l'assemblage bordelais.
