Vins Bordeaux Les Peyrières - Cuvée du Cinquantenaire - 1987

Avis Viniou

Le vin "Cuvée du Cinquantenaire" du Château Les Peyrières, millésime 1987, est un remarquable représentant de l'appellation Bordeaux, en France. Ce vin rouge, issu probablement d'un assemblage typique de la région, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offre une expression complexe du terroir unique de Bordeaux. Les vins de cette région profitent d'un climat tempéré et océanique, avec des sols graveleux et calcaires qui confèrent finesse et structure au vin. Le Château Les Peyrières, bien que modeste par sa classification, possède un riche héritage viticole, mêlant techniques traditionnelles et savoir-faire authentique pour produire des vins élégants et raffinés.

Pour un accord mets-vins, ce Bordeaux 1987 se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau. Les arômes développés de fruits rouges mûrs et d'épices se complètent harmonieusement avec des plats en sauce, comme une entrecôte bordelaise. Pour un accord régional et culturel, un confit de canard ou une poêlée de cèpes à la bordelaise accentueront les notes subtiles de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Bordeaux entre 16 et 18°C pour exhaler au mieux ses arômes. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, sentez ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de tabac, puis goûtez la belle structure tannique et la longue persistance en bouche qui témoignent de son âge et de son élégance.