Vins Bordeaux Réserve La Bastille - 1989

Avis Viniou

La Réserve La Bastille 1989 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région Bordelaise, connue pour produire des vins de classe mondiale. Ce Bordeaux régional, marqué par une année exceptionnelle, offre une belle expression des cépages classiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 1989 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, provenant d'un terroir riche en argile et gravier, qui confère aux vins une élégance et une complexité remarquables. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturité des raisins. Le domaine qui produit la Réserve La Bastille jouit d'une histoire riche avec une réputation de vin de qualité représentant le caractère typique de Bordeaux.

Pour souligner les arômes et saveurs de ce Bordeaux classique, envisagez de l'associer à des plats de viande rouge, tels qu'un magret de canard, un bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, se marieraient également parfaitement en rehaussant les saveurs subtiles du vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise mettraient en exergue le caractère traditionnel de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez cet ancien millésime à une température d'environ 18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra aux arômes et aux saveurs de se libérer pleinement. Avant de goûter, observez la robe profonde du vin, puis humez les arômes développés de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. En bouche, attendez-vous à une texture veloutée et des tanins fondus avec une finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à la découverte et à l'appréciation d'une longévité bien conservée.