Vins Bordeaux Chat Tertre Roteboeuf - SAINT EMILLON - 2000

Avis Viniou

Le Chat Tertre Roteboeuf 2000 de la région de Bordeaux est un vin rouge élégant, issu de l'appellation Bordeaux. Avec une prédominance de Merlot, typique de Saint-Émilion, ce vin offre un profil riche et complexe. Le millésime 2000 est connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une belle météo tout au long de l'année. Le sol argilo-calcaire de l'appellation favorise la concentration et la profondeur du vin, tandis que les techniques de vinification soignées accentuent ses arômes fruités et épicés. Bordeaux, célèbre pour sa grande tradition viticole, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Le domaine Tertre Roteboeuf, bien que relativement jeune, jouit d'une réputation enviable pour son approche atypique et artisanale des vins, capturant l'essence du terroir avec passion et précision.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec un magret de canard aux cerises, qui mettra en valeur les notes fruitées et épicées du cru. Les plats à base de truffe, comme un risotto crémeux, se marieront également de façon somptueuse, soulignant la profondeur et la complexité du vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un plat régional tel que le confit de canard, qui rappellera les saveurs de la région bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au bouquet de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense, puis de découvrir ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante et ronde. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation à la hauteur de ce grand vin.