Avis Viniou
Le Château Framboise 1997 est un vin rouge typique de l'appellation Bordeaux, produite dans la prestigieuse région du même nom. Cette cuvée, datant de l'année 1997, provient probablement de cépages classiques bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le pourcentage exact de l'assemblage ne soit pas précisé. 1997 a été une année marquée par des vendanges précoces suite à un printemps précoce, donnant des vins aux arômes mûrs et équilibrés. Le terroir bordelais, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise des vins d'élégance et de complexité. Château Framboise, bien que peu connu, s'inscrit dans cette tradition de qualité et de savoir-faire bordelais.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard rôti, qui sauront relever les arômes fruités et subtilement épicés du vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, offriront également une belle complémentarité. Ne manquez pas de considérer des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise pour une harmonie locale parfaite.
En termes de dégustation, servez le Château Framboise 1997 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier la robe pourpre du vin, ensuite humez les délicats arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, caractéristiques de l'évolution réussie d'un Bordeaux d'âge.
