Avis Viniou
Le Domaine Des Petits Quarts, bien que non millésimé dans ce cas, propose une Cuvée Chenin blanc rare pour la région bordelaise, traditionnellement connue pour d'autres cépages. Ce vin sec arbore une robe claire, typique des Chenin, avec un bouquet aromatique souvent riche en notes florales et de fruits à chair blanche. Issu de l'appellation Bordeaux, ce vin témoigne de l'innovation des vignerons de la région, utilisant des techniques modernes de vinification pour exprimer la pureté du cépage Chenin. Bordeaux, avec son climat océanique et ses sols variés, influence souvent la finesse et l'élégance des vins, tandis que le Domaine Des Petits Quarts, malgré son nom plus associé à la Loire, montre ici une audace remarquable par cette production atypique.
Pour accompagner cette Cuvée Chenin, considérez des plats qui mettront en valeur sa vivacité et son profil aromatique. Des crustacés comme les huîtres ou les crevettes grillées sublimeront la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle peu affiné comme le chèvre frais feront également de bons compagnons. Pour ajouter une touche régionale, optez pour une quiche aux poireaux ou un bar rôti aux herbes, qui résonneront subtilement avec les arômes du vin tout en respectant son équilibre délicat.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température oscillant entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, mais ouvrez-le une quinzaine de minutes avant la dégustation afin qu'il s'ouvre doucement. Commencez par observer sa couleur lumineuse, puis explorez son nez délicat de fleurs blanches et de fruits croquants. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre et sa finale persistante, pour faire de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle.
