Vins Bordeaux Clos Des Maures - 1988

Avis Viniou

Clos Des Maures 1988 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, située au cœur de la prestigieuse région viticole du même nom. Ce vin, issu d'un millésime réputé pour sa finesse et sa complexité, dévoile un bouquet riche de fruits noirs, de truffe et de cuir, typique des grands Bordeaux qui ont atteint leur apogée. Sans détails sur l'assemblage, il est probable qu'il incorpore les cépages classiques de la région, notamment le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins équilibrés et élégants. Le Clos Des Maures, bien qu'un domaine plus discret, est ancré dans la tradition bordelaise et est reconnu pour son approche méticuleuse et respectueuse de la vinification.

Pour sublimer ce Bordeaux, optez pour des plats qui sauront en révéler toutes les nuances. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence s'accordera harmonieusement avec les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices du vin. Des plats à base de canard, comme un magret rôti, ou une daube de bœuf, accentueront sa profondeur et sa structure tannique. Pour un accord régional, le cassoulet de Toulouse, avec son mélange riche de haricots et de viandes, s'avère un partenaire idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin précieux, servez-le à une température d'environ 17-18 °C. Un passage de 30 à 60 minutes en carafe permettra au vin de libérer ses arômes subtilement évolués. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis tuilée, témoin de ses années de maturation. Humez délicatement pour découvrir ses arômes tertiaires, puis goûtez lentement pour apprécier son équilibre et la finesse de ses tanins soyeux. Ce vin offre une expérience sensorielle inoubliable, reflet du savoir-faire bordelais.