Avis Viniou
Le Château Grâce Sainte Marie 1999, originaire de la région viticole prestigieuse de Bordeaux, incarne la tradition de l'appellation régionale Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il intègre les classiques merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, typiques de cette région. Le millésime 1999, une année marquée par des conditions climatiques estivales chaudes suivies de récoltes sous la pluie, offre des vins complexes et harmonieux, souvent plus souples et accessibles. Ce terroir bordelais, composé de sols argilo-calcaires et de graves bien drainées, confère au vin une structure équilibrée et un bon potentiel de garde. Château Grâce Sainte Marie, un domaine respecté, se distingue par sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.
Pour mettre en valeur les arômes et la structure de ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats savoureux et suffisamment riches. Un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence sublimeraient ses qualités. Les fromages à pâte molle affinés, comme le brie de Meaux, ou ceux à croûte lavée, tels que le munster, pourraient également offrir une combinaison exquise. Opter pour des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise est toujours une garantie de plaisir gustatif.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Le carafage, d'environ une heure, aidera à libérer ses arômes complexes et à adoucir ses tanins. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe pourpre aux reflets légèrement tuilés, caractéristique des vins évolués. Ensuite, humez le vin pour détecter des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et, possiblement, de cuir ou de tabac. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur, son équilibre et la persistance de ses arômes secondaires et tertiaires, témoignage d'un millésime bien évolué.
