Avis Viniou
Le Château Le Puy Laforest, situé dans la région emblématique de Bordeaux, nous offre avec la cuvée Les Vieux Chênes 2002 un vin rouge de caractère. Ce millésime se distingue par une belle expression des cépages traditionnels de Bordeaux, probablement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, magnifiés par le terroir alliant sols argilo-calcaires et climats tempérés de la région. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement contribuent à la pureté et la finesse de ce vin. Bordeaux est réputée pour ses variations climatiques influencées par l’Atlantique, ce qui confère à ses vins une complexité et une grande capacité de garde. Le Château Le Puy bénéficie d’une solide réputation, forgée grâce à une histoire séculaire et une attention méticuleuse apportée à chaque étape de la production.
Pour sublimer ce Bordeaux, optez pour des accords classiques avec une belle pièce de bœuf grillée, du canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Cantal. Les plats en sauce, tels qu’un bourguignon, révèleront parfaitement la structure tannique et les arômes mûrs de fruits rouges du vin. Parmi les spécialités régionales, le magret de canard aux cèpes est un véritable allié gastronomique pour cette cuvée.
La dégustation optimale de ce Bordeaux se fait autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Avant de déguster, observez la belle robe pourpre du vin, puis humez les délicats arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre rondeur et fraîcheur. N’hésitez pas à laisser le vin se réchauffer légèrement dans le verre pour explorer son évolution aromatique au cours du repas.
