Avis Viniou
Le Domaine La Laurence, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, nous offre ici un vin rouge de l'année 1977, issu de l'appellation Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les bordeaux rouges sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois Cabernet Franc. Le millésime 1977 est marqué par une année difficile avec un climat capricieux, ce qui en fait un véritable témoignage du savoir-faire et de la passion des vignerons pour tirer le meilleur parti du terroir bordelais. Cette région est reconnue pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, favorisant des vins raffinés et équilibrés. La diversité des sols et l'influence de l'estuaire de la Gironde créent un microclimat propice à la viticulture. Le Domaine La Laurence a su, au fil des années, s'imposer grâce à un engagement constant envers la qualité et une histoire riche en traditions viticoles.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe pourront également sublimer ses arômes évolués. Pour une touche régionale, un confit d'oie ou un fromage de brebis des Pyrénées naissent naturellement.
Lors de la dégustation, servez ce bordeaux à une température d'environ 18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis aux reflets orangés, témoin de son âge. Humez pour détecter les arômes complexes de sous-bois, de cuir et de fruits secs qui marquent son évolution. En bouche, ce vin séduira avec ses tanins fondus et une acidité équilibrée, reflétant le caractère authentique des bordeaux de grande maturité.
