Avis Viniou
Château Sainte Hilaire 2021, un vin rouge de l'appellation Bordeaux, incarne la richesse et la diversité de cette renommée région viticole. Issu probablement d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce millésime 2021 reflète un terroir alliant sols graveleux et climats tempérés. Le millésime 2021, influencé par un cycle de maturation marqué par des conditions climatiques variables, promet des vins élégants, concentrés et bien structurés. Bordeaux, avec son terroir unique et son riche patrimoine, est le berceau de traditions viticoles prestigieuses qui influencent le caractère de ses vins. Le Château Sainte Hilaire, bien que moins connu, est reconnu pour sa quête constante de qualité.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf, ou encore une daube de bœuf, qui mettra en valeur les tanins et les arômes fruités du vin. Pour honorer ses origines, accompagnez-le d'un canard à la bordelaise ou d’un plateau de fromages affinés de la région, tels que le brie ou le camembert.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, sentez les notes de fruits rouges et d'épices, et savourez une bouche équilibrée, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. Cette étape complète la découverte, assurant une expérience sensorielle optimale.
