Avis Viniou
Le Château La Fleur De Mondésir nous présente un Bordeaux Blanc 2017, un vin issu d'une région viticole renommée pour la qualité de ses blancs secs. Ce vin, sans assemblage précisé, exprime le caractère fruité et floral typique de la région grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne. Depuis sa fondation, le domaine a su préserver des méthodes de vinification traditionnelles tout en s'adaptant aux techniques modernes pour extraire le meilleur du cépage prédominant, souvent le Sauvignon Blanc dans cette région, apportant fraîcheur et vivacité.
Pour magnifier ce Bordeaux Blanc, optez pour des accords simples mais efficaces : des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes relevés d'une pointe de citron, qui feront ressortir la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle comme le Chèvre frais complètent harmonieusement un repas. En outre, des plats locaux tels que le poisson à la bordelaise, un filet de sandre par exemple, sauront sublimer l'ensemble grâce au mariage des saveurs régionales.
Pour une dégustation optimale de ce Bordeaux Blanc, servez-le à une température de 10-12°C, sans besoin d'un long carafage, mais un passage rapide peut être bénéfique pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Appréciez d'abord sa robe pâle aux reflets scintillants, puis portez-le au nez pour détecter ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous charmer par sa bouche vive et équilibrée, reflet d'une belle année de récolte comme 2017.
