Vins Bordeaux Château Hautbonneau - 1998

Avis Viniou

Le Château Hautbonneau, situé dans la région prestigieuse de Bordeaux, nous offre ici un vin blanc sec de 1998, d'une appellation régionale. Bien que le mélange de cépages ne soit pas indiqué, la région bordelaise est souvent reconnue pour ses cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle dans ses vins blancs. Le millésime 1998 bénéficie d'une réputation d'années équilibrées, tant dans le climat que dans les techniques de vinification. Bordeaux, avec ses sols variés allant du calcaire à l'argile graveleuse, et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour produire des vins pleins de caractère et d'élégance. Le terroir de Bordeaux ainsi que les pratiques traditionnelles de vinification du Château Hautbonneau contribuent à la complexité et à la longévité de ce vin.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc sec, une volaille rôtie ou un poisson grillé saura faire ressortir ses arômes délicats. Des plats à base de fruits de mer, comme une paella aux fruits de mer ou une assiette d'huîtres fraîchement ouvertes, accentueront également sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord plus régional, pensez à un fromage de chèvre de Nouvelle-Aquitaine ou un gratin de pommes de terre aux herbes fines.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Bordeaux blanc à une température d'environ 10-12°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes après un long temps de repos. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée resplendissante, puis humez ses arômes évolués de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraîcheur encore présente, avant de conclure sur une finale persistante et harmonieuse.