Avis Viniou
Le Château Des Sœurs De Pommerys nous présente sa Cuvée 892695, un Bordeaux Rouge de 2019. Ce vin est issu de l'appellation Bordeaux, une région réputée pour produire des vins équilibrés et sophistiqués. Le millésime 2019, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, met en valeur un assemblage harmonieux de cépages traditionnels du bordelais. Le terroir typique de la région, caractérisé par des sols graveleux et un climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, avec une histoire enrichie par des techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement, est synonyme de tradition et d'innovation dans le paysage viticole bordelais.
Pour sublimer ce Bordeaux Rouge, pensez à l'associer avec une entrecôte grillée aux échalotes ou un magret de canard, des plats qui souligneront sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges. Des fromages affinés, comme un Brie de Meaux, créeront également une belle association. Optez pour des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise qui s'accordera à merveille avec ce vin grâce à son caractère généreux.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une demi-heure révélera toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Approchez ensuite le verre pour percevoir des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, tannins doux et une finale persistante. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de la richesse et de la complexité de ce Bordeaux.
