Avis Viniou
Le Domaine Vieux De Bloin 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Bordeaux régionaux sont fréquemment composés de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2012 a bénéficié d'une saison de croissance globalement sèche et chaude, favorisant la maturité des raisins. Le terroir bordelais, marqué par des sols de graves et d'argile, contribue à l'élégance et à la complexité du vin. Bordeaux, célèbre pour son climat océanique tempéré et sa riche histoire viticole, offre des vins équilibrés avec une structure tannique remarquable. Le Domaine Vieux De Bloin, bien que moins connu, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins représentatifs de leur région.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement avec la profondeur et la richesse du vin. Pour une approche plus régionale, optez pour un canard à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, des plats dont les saveurs se mêleront harmonieusement aux notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour bien révéler ses arômes. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis foncé, signe de sa profondeur. Au nez, recherchez des notes de fruits noirs, de sous-bois et peut-être une pointe d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique équilibrée par une acidité rafraîchissante, avant de profiter de sa finale longue et harmonieuse.
