Vins Bordeaux Château Cantonnet - Château Cantonnet - 2007

Avis Viniou

Le Château Cantonnet 2007 est un vin rouge issu de la région mondialement reconnue de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation régionale générique Bordeaux. Ce millésime 2007, classé comme "sec", propose une cuvée typique de cette région, qui se distingue par son assemblage traditionnel de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et gravelo-sableux, confère une structure et une complexité aux vins. La région est célèbre pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui favorise une lente maturation des raisins. Le Château Cantonnet, bien que discret, s’appuie sur un savoir-faire ancestral qui assure un vin de caractère et d’élégance.

Pour accompagner ce Bordeaux 2007, les mets qui souligneront ses tanins souples et ses arômes de fruits mûrs incluent des viandes rouges grillées, un filet mignon de porc ou une entrecôte bordelaise. Les plats de la région, comme un confit de canard servi avec des pommes de terre à la Sarladaise, créeront également un accord harmonieux. Les fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie bien faits, s’accordent merveilleusement avec la texture et le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, témoignant de son évolution. Ensuite, humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs confits, avec des notes épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche bien équilibrée, offrant une belle persistance aromatique, et sa structure tannique élégante.