Vins Bordeaux Joumesfillon - Bordeaux - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Bordeaux" du Château Joumesfillon est une belle expression de l'appellation Bordeaux, avec son millésime 2021 se caractérisant par un assemblage typique du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Ces cépages, cultivés sur le terroir généreux de Bordeaux, apportent rondeur et complexité, révélant des notes de fruits noirs, d'épices douces et de subtiles touches de chêne. Bordeaux est réputé pour son climat océanique tempéré, qui permet une maturation lente et optimale des raisins, et ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure. Le Château Joumesfillon, bien que moins connu que certains grands crus, s’inscrit dans la tradition viticole de qualité de la région, bénéficiant d'une riche histoire locale.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, pensez à des plats qui mettront ses saveurs en valeur, comme un magret de canard aux pruneaux, un coq au vin ou un plateau de fromages affinés tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire. Ces mets s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et la structure tannique de ce vin. Pour un mariage régional authentique, un entrecôte à la bordelaise serait un excellent choix pour sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour mieux libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis découvrez les arômes complexes en portant le verre à votre nez. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées, appréciant sa finale persistante.