Avis Viniou
Château Le Bon, Cuvée Les Grandes-Loges 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, région réputée pour ses cuvées élégantes et équilibrées. Ce vin, produit dans une sous-région à l'appellation régionale, capitalise sur la richesse de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. Le millésime 1997, bien qu'irrégulier, a permis à des experts comme Château Le Bon de tirer parti de l’expertise viticole locale pour créer un assemblage harmonieux. La notoriété de ce domaine repose sur son engagement à maintenir des standards élevés de vinification, assurant ainsi une qualité constante d’année en année.
Pour associer ce Bordeaux à des mets, pensez à des viandes grillées ou rôties, comme l’agneau ou le canard. Les plats en sauce, tels que le bœuf bourguignon, feront également ressortir la structure de ce vin. Côté plats régionaux, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise serait idéal, la riche onctuosité des sauces s'harmonisant avec les tanins fondus et les arômes de fruits rouges et d'épices.
Au niveau de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en révéler toute la subtilité. Un carafage d'une heure est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes secondaires. Avant de goûter, observez sa robe grenat profond, puis humez pour apprécier les notes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez la rondeur et la complexité de ses tanins soyeux, qui témoignent d’un savoir-faire traditionnel bordelais.
