Avis Viniou
Le Château Cheval Blanc, bien que célèbre pour ses vins rouges, propose ici une belle cuvée de blanc, "Le Petit Cheval", millésime 2019. Situé dans la région prestigieuse de Bordeaux, cette cuvée affiche une expression élégante et complexe du terroir. À base de cépages traditionnels utilisés pour les blancs de Bordeaux, ce vin sec se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche et une touche florale subtile. Le terroir gravelo-sableux de Bordeaux favorise une excellente drainage et concentration de saveurs tandis que le climat océanique tempère les influences climatiques extrêmes. Le Château Cheval Blanc, renommé pour son savoir-faire exceptionnel, perpétue l’histoire et le prestige de la région avec cette création.
Pour accompagner ce blanc élégant, envisagez des fruits de mer frais, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. La fine acidité du vin complémente parfaitement des plats tels qu'un ceviche de poisson ou un risotto crémeux aux asperges. Des fromages affinés à pâte molle, tels que le brie, peuvent également créer une harmonie agréable. Pour un mariage local, un bar en croûte de sel à la bordelaise mettra en valeur les arômes délicats du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe cristalline du vin, notez les parfums de fleurs blanches et de fruits lorsque vous plongez votre nez dans le verre, puis laissez les saveurs s'épanouir en bouche, révélant une belle structure et une longueur agréable.
