Avis Viniou
Le Bordeaux Petit Paveil 2017 est un vin rouge élégant de l'appellation régionale Bordeaux, une région connue pour ses assemblages complexes et ses terroirs variés. Le millésime 2017 est caractérisé par des conditions climatiques délicates, mais qui ont permis de produire des vins équilibrés. Bien que l'absence d'informations sur le cépage soit à noter, les Bordeaux rouges incluent majoritairement du Merlot et du Cabernet Sauvignon, offrant des tanins souples et des arômes de fruits rouges. Le terroir de Bordeaux se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, qui contribuent à la richesse et à la texture du vin. Le château Petit Paveil s'inscrit dans la tradition viticole bordelaise, réputée pour son histoire et ses méthodes de vinification respectueuses du patrimoine.
Pour sublimer le Petit Paveil 2017, optez pour des plats de viande rouges juteux, comme un steak grillé ou un gigot d'agneau rôti. Les mets épicés comme le magret de canard aux airelles peuvent aussi convenir, sa rondeur équilibrera les épices. En termes de cuisines locales, un confit de canard ou un cassoulet de Castelnaudary peuvent créer une belle harmonie avec les arômes fruités et les tanins soyeux de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C pour une meilleure expression aromatique. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez la dégustation par l’observation de sa robe rubis éclatante, suivie de l’appréciation de ses arômes de fruits rouges et de ses notes boisées au nez. Enfin, savourez sa structure équilibrée en bouche, en notant les saveurs douces et la finale persistante.
