Avis Viniou
Le vin "Douce Folie" de l'appellation Bordeaux, millésime 1999, est un blanc moelleux issu de la célèbre région viticole de Bordeaux en France. Cette région, reconnue mondialement pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat tempéré océanique, idéal pour la viticulture. Le terroir de l'appellation Bordeaux se caractérise par une diversité de sols, principalement argilo-calcaires, qui apportent richesse et complexité aux vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Bordeaux blancs moelleux sont souvent composés de Sémillon, de Sauvignon Blanc, et parfois de Muscadelle. Le domaine "Douce Folie" s'inscrit dans une tradition de qualité et reflète le savoir-faire bordelais transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats alliant douceur et finesse afin de sublimer son équilibre entre sucre et acidité. Un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort s'accordera parfaitement. Pour un choix régional, envisagez des canelés bordelais en dessert. Ces associations mettront en valeur les arômes subtils et la texture onctueuse de ce Bordeaux blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier ses arômes dans leur pleine expression. Un carafage léger, d'une trentaine de minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes floraux et fruités. Observez sa robe dorée avant de plonger au nez pour capter les parfums de fruits confits et de miel. En bouche, évaluez sa rondeur et son équilibre en savourant chaque nuance.
