Vins Bordeaux Château Haut Breton - 2002

Avis Viniou

Le Château Haut Breton nous présente ici un Bordeaux blanc moelleux de l'année 2002. Ce millésime offre une belle expression de la région, avec un accent sur des notes fruitées et florales typiques des moelleux de Bordeaux. Bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin contienne du Sémillon, dominant dans ce type de vin. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. La géologie de la région, avec ses sols argileux et graveleux, contribue à la complexité aromatique de ces vins. Le Château Haut Breton, avec sa réputation établie, continue de perpétuer une tradition de vinification respectant le terroir et l'histoire bordelais.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc moelleux, optez pour des plats sucrés-salés comme un tajine aux abricots ou du fromage bleu persillé, qui mettront en valeur ses arômes fruités. Des mets régionaux tels que des foie gras avec une compote de pommes apporteront également une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C, et laissez-le s'oxygéner brièvement, 10 minutes environ, dans le verre plutôt qu'en carafe pour préserver ses arômes subtils. Observez sa robe dorée, puis humez délicatement les arômes pour y déceler des notes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante, qui persiste sur une note longue et harmonieuse.