Vins Bordeaux Château Clément - 1988

Avis Viniou

Le Château Clément 1988 est un Bordeaux rouge d'une élégance intemporelle. Bien qu'il manque de détails sur le cépage, à cet âge, il est probable que ce soit un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure robuste et son potentiel de garde. La région de Bordeaux, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, offre un terroir idéal pour produire des vins équilibrés et tanniques. Le domaine, bien ancré dans l'histoire bordelaise, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins de qualité constante.

Pour sublimer ce Bordeaux 1988, optez pour des plats raffinés tels qu’un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Les arômes évolués du vin, avec ses notes de cuir, de sous-bois et de fruits confits, s'accorderont divinement avec une daube de bœuf à la bordelaise. Des fromages affinés, tels qu'un Comté vieux ou un Brie truffé, compléteront également à merveille ce vin mature.

Pour une expérience optimale, servez ce Bordeaux entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, témoignage de son long vieillissement. À l’olfaction, prenez le temps d’apprécier ses arômes tertiaires complexes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ce rituel enrichira votre expérience et révélera tout le potentiel de ce vin.