Vins Bordeaux Tour des Chevaliers - MM Nouvelle cuvée du Millénaire - 1996

Avis Viniou

Le vin "Cuvée MM Nouvelle cuvée du Millénaire" 1996 de Tour des Chevaliers est un Bordeaux rouge qui incarne la richesse de cette région viticole prestigieuse. Cette cuvée souligne l'élégance et la complexité typiques du terroir bordelais, influencé par un sol argilo-calcaire et un climat tempéré. Le millésime 1996 est réputé pour sa superbe concentration tannique, résultant en un vin structuré et harmonieux. Tour des Chevaliers, bien que peu connu, bénéficie d'une tradition viticole respectée, alliant savoir-faire ancestral et innovations contemporaines, ce qui lui confère une place particulière dans le paysage viticole de Bordeaux.

Pour sublimer ce Bordeaux, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un canard rôti. Les saveurs riches et les tanins soyeux du vin s'accorderont également avec des plats régionaux comme le magret de canard aux épices ou un plateau de fromages affinés, tel que le Comté ou le Saint-Nectaire, qui renforceront sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 17-18°C. Un décanter d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. En dégustation, commencez par apprécier la robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et son équilibre subtil entre acidité et tanins fondus. Cette expérience sensorielle sera un véritable voyage au cœur du Bordelais.