Avis Viniou
Le Château Chaubinet 2002 est un Bordeaux blanc sec, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon. Ce cépage confère au vin une fraîcheur et une vivacité typiques, avec des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2002, marqué par un climat relativement frais, a favorisé la production de vins blancs de bonne acidité et à la structure élégante. Situé dans la région emblématique de Bordeaux, le terroir se compose de sols argilo-calcaires bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Le domaine du Château Chaubinet, riche d’une longue tradition viticole, s'engage à produire des vins reflétant l’authenticité et le caractère de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers qui mettent en valeur sa vivacité et sa finesse. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, sont des choix parfaits. Les fromages de chèvre, avec leur texture crémeuse et leur goût délicat, offrent une belle complémentarité. Pour une touche régionale, pensez à un filet de bar accompagné d'un beurre blanc, une spécialité qui saura magnifier les arômes de ce Bordeaux blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante aux reflets verdâtres, puis humez son bouquet de notes florales et fruitées. En bouche, découvrez son équilibre agréable entre acidité et rondeur, avant de savourer sa finale fraîche et persistante.
