Avis Viniou
Le Château Haut Arzac 2017 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Bordeaux. Ce millésime capture l'essence du vignoble bordelais grâce à sa complexité et à sa structure tannique. Sans précision de cépage, on peut supposer une dominance de merlot, en harmonie avec du cabernet sauvignon, typiques de la région. 2017 fut une année marquée par un climat équilibré, favorisant une bonne maturité des raisins. Bordeaux, réputée pour ses terroirs exceptionnels, offre ici un sol généreux en graveleux et un microclimat tempéré, parfait pour la viticulture. Le Château Haut Arzac, bien que discret, entretient une tradition familiale ancrée dans le respect des pratiques vinicoles classiques des Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui respectent ses arômes fruités et ses tannins modérés. Une entrecôte bordelaise, grillée et accompagnée d'une sauce échalote, sera un choix parfait. Les champignons sauvages, en fricassée, ou un magret de canard aux fruits rouges se marieront également superbement. Pour une touche régionale, le canard confit, spécialité du Sud-Ouest, viendra célébrer les saveurs locales en harmonie avec ce Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes et raffinés. Avant la dégustation, observez sa robe rubis profond aux reflets violacés. Au nez, prenez le temps de découvrir ses parfums de fruits noirs, de réglisse et une subtile note boisée. En bouche, savourez la texture veloutée et la finale longue, témoins de son délicat équilibre.
