Avis Viniou
Le Château Florie Aude, avec sa Cuvée Les Apprillères 2019, offre un vin rouge typique de l'appellation Bordeaux. Cette cuvée, issue d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais, évoque les caractéristiques de son millésime : une belle maturité des raisins, contribuant à des arômes fruités et une structure équilibrée. La région de Bordeaux, reconnue pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, favorise une grande diversité d'expression des vins. Le sous-sol de graves et d'argiles confère à cette cuvée une élégance et une complexité notables. Le Château Florie Aude, bien qu’encore jeune dans son histoire, a su se faire une place grâce à sa quête constante de qualité et d’authenticité.
En termes d'accords mets-vins, ce Bordeaux rouge trouvera une parfaite harmonie avec une entrecôte grillée aux herbes ou un canard aux cerises. Pour honorer ses origines, des spécialités régionales comme le magret de canard ou le confit se marieront admirablement avec ses nuances fruitées et ses tanins subtils. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, feront également ressortir les délicates notes de fruits noirs de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16 à 18 degrés Celsius. Un passage en carafe d'une heure permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par évaluer sa robe rubis profonde, puis humez les effluves de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez l’attaque souple et fruitée suivie d’une belle persistance aromatique, signe d'un assemblage réussi.
