Avis Viniou
Le Château Bernès 1997 est un vin blanc issu de l'appellation Bordeaux, sans indication de cépage, typique des vins de cette région réputée pour sa capacité à produire des vins raffinés et équilibrés. Le millésime 1997 a offert des conditions climatiques favorables, permettant d’élaborer des vins qui se révèlent aujourd'hui avec une complexité aromatique intéressante. Situé sur un terroir bordelais caractérisé par une diversité de sols allant des graves aux argilo-calcaires, ce vin reflète l'élégance et la typicité de la région. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie de printemps doux et d'étés agréables, favorisant la maturation progressive des raisins. Le Château Bernès, bien que discret, s'intègre parfaitement dans cette tradition où l'histoire et le savoir-faire viticole se côtoient pour créer des vins de qualité.
Pour mettre en valeur les saveurs du Château Bernès 1997, pensez à le servir avec des plats tels qu’un poisson blanc grillé accompagné de sauce citronnée ou d’une volaille à la crème. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s’accorderont également merveilleusement, grâce à la fraîcheur et à la structure du vin. Des fromages de chèvre frais peuvent aussi compléter ce vin, apportant une belle harmonie entre la minéralité du vin et la texture crémeuse du fromage. Pour une touche locale, envisagez un concombre à la bordelaise, simple et délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes pourra l’aider à s’ouvrir davantage. Commencez la dégustation par l’observation, en admirant sa robe d’un jaune doré envoûtant. Ensuite, humez délicatement pour saisir les arômes floraux et fruités qui se dégagent. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de découvrir sa texture soyeuse et son équilibre en bouche, signe de son âge et de sa provenance bordelaise.
