Vins Bordeaux Château Caville - Cuvée des Roses

Avis Viniou

Château Caville nous propose ici un vin rouge issu de la célèbre région bordelaise, avec la Cuvée des Roses. Bien que non millésimé, ce vin puise ses caractéristiques dans le terroir varié des Bordeaux, jouant sur un assemblage typique de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Bien que les techniques de vinification exactes ne soient pas spécifiées, on peut s’attendre à une vinification traditionnelle du Bordeaux, accentuant le fruité et la structure tannique. La région elle-même, avec son climat océanique tempéré, ses sols graveleux et calcaires, contribue à la finesse et à l'équilibre de ce vin. Château Caville, bien que moins connu que les grands crus classés, s’inscrit dans la longue tradition viticole de Bordeaux, alliant savoir-faire et passion.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Les accords classiques bordelais avec le fromage affiné, comme un comté ou un brie truffé, sont également de belles options. Pour jouer la carte du régional, un canard à la bordelaise serait parfait, mettant en valeur les notes fruitées et les tanins du vin tout en respectant les traditions locales.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir correctement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, avant de conclure sur une finale élégante.