Avis Viniou
Le Château Moutte Blanc 2021, Cuvée HOPE, nous offre un regard contemporain sur le Bordeaux traditionnel. Cultivé dans l'appellation régionale de Bordeaux, ce vin rouge sec met en avant la diversité de cépages caractéristiques du Bordelais. Avec son millésime 2021, il bénéficie d'une année fraîche, soulignant la finesse et l'élégance. Le terroir de Bordeaux, riche en argilo-calcaire, associé à des techniques de vinification raisonnées, permettent de développer des vins équilibrés et structurés. La région, avec son climat océanique tempéré, influence le style des vins, apportant fraîcheur et complexité. Le Château Moutte Blanc, bien que ne jouissant pas d'une classification prestigieuse, est reconnu pour son approche innovante et respectueuse du terroir.
Pour accompagner cette Cuvée HOPE, optez pour des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise, qui mettront en valeur la structure tannique du vin. Un plateau de fromages affinés, comprenant notamment du Cantal ou du Comté, s'harmonise également bien avec ses arômes fruités. Pour un mariage tout en tradition, pensez aux plats régionaux tels qu'un petit salé de lentilles ou un cassoulet, qui renforcent la typicité régionale du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux 2021, servez-le à une température de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes, permettant à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, notez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, reflétant un équilibre exemplaire.
