Avis Viniou
Le Château Les Aubitriés 2019 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, une région renommée pour ses vins équilibrés et élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges sont souvent le fruit d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits noirs, de réglisse et des notes boisées. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir bordelais, avec son sol graveleux, assure un bon drainage, contribuant à l'expression raffinée des vins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influençant un style de vin à la fois robuste et sophistiqué. Le Château Les Aubitriés, bien que peu connu, honore la tradition viticole bordelaise par son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Château Les Aubitriés, envisagez de le servir avec un magret de canard aux cerises, dont la richesse et la complexité complètent à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée seront également des choix harmonieux, accentuant les tanins présents tout en respectant l'élégance du vin. En termes de cuisine régionale, un canard à la bordelaise pourrait mettre en valeur l'authenticité du mariage entre la gastronomie bordelaise et ses vins.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le à une température de 16 à 18°C, ce qui mettra en valeur ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de déployer sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour en apprécier la profondeur. Humez ensuite ses arômes pour déceler les notes de fruits noirs et d'épices, avant de le laisser s'épanouir en bouche, révélant sa structure élégante et ses tanins fins.
