Vins Bordeaux Château Bellevue Cholet - Quintessence - 2018

Avis Viniou

Le Château Bellevue Cholet Cuvée Quintessence 2018 est un vin rouge issu de la région renommée de Bordeaux, en France. Ce vin incarne le savoir-faire traditionnel des assemblages bordelais. La cuvée est élaborée à partir d'un assemblage qui fait la renommée de la région : probablement du merlot, du cabernet sauvignon et du cabernet franc, même si les proportions exactes ne sont pas détaillées. Le millésime 2018 est connu pour une excellente qualité, grâce à un débourrement tardif suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir est typiquement bordelais, composé de sols argilo-calcaires, offrant au vin une structure tannique bien définie et une belle profondeur aromatique, marquée par les fruits rouges et des notes épicées.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des influences humides de l'océan Atlantique adoucies par la proximité de la Garonne et de la Dordogne. Bordeaux a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et ses vins jouissent d'une grande réputation internationale, tant pour leur diversité que pour leur capacité à vieillir élégamment.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, il est recommandé de l'accompagner de plats en adéquation avec sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, sont des choix excellents. Des fromages affinés comme le comté ou le gouda vieilli peuvent également mettre en valeur les arômes du vin. Pour une expérience régionale authentique, une lamproie à la bordelaise serait un accord parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de profiter de la belle structure du vin. Profitez-en pour le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes et de révéler sa complexité.