Vins Bordeaux Château Des Bouygues - 1985

Avis Viniou

Le Château Des Bouygues 1985 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, une région viticole réputée pour sa diversité et qualité. Ce millésime, bien qu'ancien, provient probablement d'un assemblage typique de Bordeaux, réunissant Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement Cabernet Franc. Ces cépages, en symbiose, apportent des arômes de mûres, de pruneaux, accompagnés de notes de sous-bois, de cigare et de cuir qui se développent avec l'âge. Le terroir bordelais de l'appellation régionale génère des vins équilibrés, profitant d'un climat océanique tempéré et d'un sol argilo-calcaire, bénéfique pour la maturation lente des raisins.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est l'une des plus emblématiques du monde viticole. Son climat, tempéré par l'océan Atlantique, favorise la diversité des cépages cultivés. Les sols gravelo-argileux et graveleux de la région, enrichis par le fleuve et ses affluents, offrent un drainage parfait, essentiel pour la santé de la vigne. Riches en histoire, les vins de Bordeaux sont appréciés depuis l'époque romaine, en faisant un pilier de la tradition viticole française.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge de 1985, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau ou un filet de bœuf. Les sauces à base de vin rouge ou à la réduction de champignons soulignent ses complexités aromatiques. Les plats régionaux comme le canard confit ou une lamproie à la bordelaise seront des choix parfaits pour sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Carafez-le doucement pour permettre aux arômes de s'ouvrir après tant d'années en bouteille. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, car un vin de cet âge est une véritable expérience sensorielle qui invite à la réflexion et à la contemplation.