Avis Viniou
Le Château Haut Grand Champ, cuvée Chloé 2017, est un vin rouge issu de la célèbre région de Bordeaux, précisément de l'appellation régionale Bordeaux. Cette cuvée, bien que sa composition exacte ne soit pas détaillée, fait probablement appel aux cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être le Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle structure et une palette aromatique riche. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles avec des gelées tardives, a permis grâce à une sélection rigoureuse de produire des vins élégants et bien équilibrés.
La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique, tempéré par l'influence de l'océan Atlantique. Elle bénéficie de sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, qui offrent une diversité unique aux vins produits. Bordeaux est non seulement la plus grande région viticole de France, mais aussi la plus prestigieuse, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine.
Pour sublimer le Château Haut Grand Champ 2017, optez pour des accords classiques et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties sont des compagnons parfaits, tout comme des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un confit de canard. Les plats bordelais comme le magret de canard ou les entrecôtes à la bordelaise s'accorderont également à merveille avec ses arômes profonds et sa structure tannique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et d'assurer une belle expression des tanins. Une légère aération avant dégustation peut également être bénéfique pour permettre à ce Bordeaux de s'épanouir pleinement dans le verre.
