Avis Viniou
Le "Tempo Angelus" 2019 est un vin rouge typique de l'appellation Bordeaux, renommée pour ses assemblages harmonieux. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les vins de cette région incluent souvent des cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois le Cabernet Franc, qui s'expriment parfaitement sur ce terroir. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques généralement favorables dans la région, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins et promettant profondeur et concentration des arômes. La vinification bordelaise traditionnelle met l'accent sur un élevage en fût de chêne, qui apporte au vin complexité et structure.
La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses et influentes du monde viticole. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise la diversité et la qualité des cépages. Les sols varient du calcaire au gravier en passant par l'argile, chacun apportant des particularités aux vins qui en découlent. L'histoire de la viticulture à Bordeaux remonte à des siècles et a contribué à la réputation internationale des vins de cette région.
Pour sublimer le "Tempo Angelus" 2019, proposez des plats tels qu'un magret de canard aux figues, qui saura répondre à la rondeur du Merlot, ou encore une entrecôte bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge. Le mariage avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, peut également être très plaisant.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Bordeaux rouge, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une à deux heures avant le service peut être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
