Avis Viniou
Le Domaine Cheval Blanc, millésime 2015, Cuvée Les Grandes Vignes de Bordeaux est un vin rouge d'exception issu d'une région viticole de renommée mondiale. Cette cuvée exploite le potentiel des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, bien qu'il ne soit pas précisé ici. Le millésime 2015 est réputé pour avoir été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration de fruits grâce à une climatologie de l'année idéale. Ce vin est produit dans l'appellation Bordeaux qui propose généralement des vins accessibles et de bonne qualité, soulignant des arômes de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique délicate.
La région bordelaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, constitués de graves, d'argile et de calcaire, permettent d'obtenir une diversité de styles de vins tout en conservant une signature régionale distinctive. L’histoire de Bordeaux est riche et ancrée dans une tradition de viticulture d'excellence, son rayonnement s'étendant à travers le monde.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, optez pour des plats qui souligneront ses nuances. Un magret de canard rôti aux épices devrait fort bien se marier avec ses arômes fruités. Les viandes rouges, comme un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti, sont également des choix parfaits. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une lamproie à la bordelaise, accentueraient la richesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et son équilibre en bouche. Oxygéner le vin en le passant en carafe environ une heure avant la dégustation peut aussi être bénéfique, favorisant l'ouverture de ses arômes les plus subtils.
