Avis Viniou
Le Château Chauvet 2021 est un vin rouge issu d'un assemblage unique de Petit Verdot et du cru spécifique à la propriété, la Cuvée Chauvet. Ce millésime se distingue par sa profondeur et son caractère. Le Petit Verdot apporte des arômes de fruits noirs intenses, de violettes et d'épices douces, tandis que la Cuvée Chauvet vient compléter ce mariage avec des touches subtiles de pruneau et de cerise noire. Ce vin est élevé selon des pratiques respectueuses de l'environnement, certifiées par le label Haute Valeur Environnementale (HVE), assurant un respect total du terroir.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son climat tempéré océanique qui bénéficie des influences modératrices de l'Atlantique. Ce climat, couplé avec des sols variés composés d'argile, de calcaire et de graves, permet une maturation lente et optimale des raisins, conférant aux vins de Bordeaux leur complexité et leur élégance. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et ses châteaux prestigieux ont façonné la réputation de la région au fil des siècles.
Pour accompagner le Château Chauvet 2021, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes riches. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, seront des compagnons idéaux. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal viendront également sublimer cette cuvée. En matière de cuisine régionale, un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise seront des accords parfaits.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de développer toute la palette aromatique de ce Bordeaux.
