Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Mouton Cadet Réservé 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une région emblématique située dans le sud-ouest de la France. Ce vin est un assemblage, typique de la région, qui peut grandement incorporer les célèbres cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2017, en dépit d'avoir subi le gel printanier dans certaines parties du vignoble bordelais, s'est révélé être une belle année pour les vins, avec une production plus concentrée et équilibrée. Les techniques de vinification en Bordeaux tendent à privilégier l'élevage en fûts de chêne, donnant aux vins des notes vanillées, de grillé et une structure tannique qui les soutient bien en garde.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, favorisés par l'influence de l'Atlantique. Les sols variés, allant des graves au calcaire en passant par l'argile, permettent une grande diversité et richesse dans les vins produits. L'histoire de Bordeaux en tant que région viticole remonte à l'Empire romain, et elle s'est depuis établie comme une référence mondiale pour la qualité et l'excellence de ses vins.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de l'associer à des mets qui mettront en valeur ses caractéristiques. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf ou un magret de canard, sont des compagnons idéaux. On peut également envisager des plats de la cuisine régionale bordelaise, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, qui joueront parfaitement avec la richesse et les arômes de ce vin.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour pleinement savourer ses arômes et sa structure. Avant de le déguster, une aération d'une à deux heures en carafe peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
