Avis Viniou
Le Cuvée Horizon de Lynch 2020 du château Borie-Manoux est un vin rouge bordelais qui représente bien l'élégance et la finesse typiques de cette région mythique. Ce millésime 2020 est issu principalement de cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas précisés. En général, ces cépages confèrent des arômes de fruits noirs, de prunes, et souvent une légère touche épicée, avec une structure tannique bien présente mais veloutée. La vinification, bien qu'elle ne soit pas spécifiquement détaillée ici, suit probablement les méthodes traditionnelles de la région, mettant en avant l’expression du terroir au travers des maturations en fûts.
La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, condition idéale pour la viticulture. Le sol varié de la région, composé de graves, calcaire et argile, contribue également à la complexité et à la diversité de ses vins. Bordeaux jouit d'une histoire viticole riche, vieille de plusieurs siècles, ayant façonné le paysage et la culture de cette région viticole renommée dans le monde entier.
Pour sublimer le Cuvée Horizon de Lynch 2020, privilégiez des plats qui mettront en valeur les tanins et la structure du vin. Les viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un carré d’agneau sont des choix classiques. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux, comme le confit de canard de Gascogne ou un magret de canard aux épices douces.
Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C. Ainsi, ses arômes fruités et empyreumatiques pourront pleinement s’exprimer, et sa texture veloutée sera la plus agréable en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin quelques heures avant pour permettre une meilleure aération et révéler toute sa complexité.
