Vins Bordeaux Château L'Insoumise - Chai 45 - 2018

Avis Viniou

Le Château L'Insoumise, Cuvée Chai 45, millésime 2018, est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, emblématique de la région. Ce vin révèle un assemblage typique de la région, probablement à base de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, bien que les détails exacts du cépage ne soient pas précisés. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, avec des conditions climatiques généralement favorables, qui ont permis une bonne maturité des raisins. Bien que le processus de vinification ne soit pas détaillé, on peut s'attendre à un élevage soigné, visant à exprimer le fruit et la structure tannique équilibrée, caractéristiques des bons Bordeaux.

La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie d'une humidité et de températures modérées, idéales pour la culture des vignes. Le sol diversifié, mêlant argile, calcaire et graves, contribue à la complexité des vins produits. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, Bordeaux est une référence mondiale, abritant certaines des appellations les plus prestigieuses.

Les accords mets-vins pour le Château L'Insoumise, Cuvée Chai 45, se tournent naturellement vers des plats qui sauront mettre en valeur son caractère rafraîchissant mais structuré. Pensez à un confit de canard ou un magret de canard, accompagnés d'une réduction de cassis. Un bœuf bourguignon ou des plats de gibier, comme le faisan ou le chevreuil, s'accorderont également de façon harmonieuse. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise serait un choix judicieux.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable ou un passage en carafe d'une heure pourra développer ses arômes et adoucir ses tanins, révélant toute sa complexité et sa richesse.