Avis Viniou
Château Fillon 2009 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l'appellation régionale. La cuvée Apogée est le fruit d'un assemblage typique bordelais, probablement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que l'étiquette ne le précise pas. La récolte 2009 a été marquée par des conditions climatiques idéales, conférant aux vins de la région une maturité exceptionnelle. Ce millésime se distingue par sa profondeur, ses tannins soyeux et son potentiel de garde. Le terroir de l'appellation Bordeaux s'exprime ici par le biais de sols argilo-calcaires, favorisant un bon équilibre et une structure harmonieuse au vin.
La région de Bordeaux est incontournable dans le paysage viticole mondial, riche d'une histoire qui remonte à l'Antiquité. Son climat océanique, tempéré par les influences de l'Atlantique, offre aux vignes des conditions de maturation progressive et optimale. Les sols variés, allant de graves à argiles, apportent leurs nuances et leur caractère aux vins produits ici, en les rendant tantôt puissants, tantôt élégants.
Pour accompagner ce Bordeaux 2009, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa richesse. Un magret de canard rôti, des côtes d'agneau grillées aux herbes ou un bœuf bourguignon complètent idéalement les nuances du vin. N'oublions pas les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire, parfaits pour s'associer au côté fruité et tannique de ce cru. Vous pouvez également explorer des plats régionaux, tels qu'un cassoulet.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures à l'avance, afin de libérer toute sa palette aromatique et d'adoucir ses tannins, garantissant ainsi une expérience de dégustation optimale.
