Vins Bordeaux Château Fondarzac - 1991

Avis Viniou

Le Château Fondarzac 1991 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux, une région prestigieuse de France reconnue pour ses vins d'excellence. Ce millésime 1991, même s'il n'était pas une année des plus célèbres, peut encore surprendre agréablement s'il a été bien conservé. Les vins de Bordeaux sont généralement issus de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Cabernet Franc, bien que le détail des cépages pour ce vin ne soit pas précisé, on peut imaginer une composition classique bordelaise. Le terroir de Bordeaux est marqué par des sols variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui permettent une expression délicate et nuancée des cépages.

La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Ce climat est influencé par l'Atlantique, qui modère les températures tout au long de l'année, offrant une saison de croissance longue et stable. Bordeaux possède une longue histoire viticole, ses vins étant renommés à travers le monde depuis des siècles grâce à leur capacité à bien vieillir et à gagner en complexité avec le temps.

En termes d'accords mets-vins, ce Bordeaux rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un carré d'agneau. Pour un mariage régional, essayez-le avec un confit de canard ou une assiette de charcuteries. Les fromages à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal feront également ressortir ses arômes.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Sa robe d'un pourpre profond et ses notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices sauront charmer les amateurs de vins matures.