Avis Viniou
La Cuvée Labottière Prestige 2017 de la Maison Cordier est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, dans la région viticole éponyme. Ce millésime nous vient d'une des sous-régions les plus emblématiques de France, bénéficiant d'un terroir exceptionnel. Les vins de Bordeaux sont généralement des assemblages de cépages, souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas détaillée, on peut s'attendre à un vin équilibré avec une bonne structure et une belle complexité. En 2017, l'année a été marquée par une météo capricieuse avec des gelées tardives mais également une belle maturité qui a permis de produire des vins élégants et accessibles.
La région viticole de Bordeaux, réputée mondialement, est caractérisée par un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture avec une alternance de chaleur et de pluies. Les sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, permettent de produire une large palette de vins, souvent très expressifs et raffinés. Bordeaux a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle reste aujourd'hui un pôle d'attraction incontournable pour les amateurs de vins.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, les plats à base de viande rouge grillée ou en sauce s'accordent particulièrement bien, notamment un filet de bœuf sauce marchand de vin ou une entrecôte bordelaise. De plus, des plats emblématiques de la région comme le confit de canard peuvent également mettre en valeur ce vin. Des fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, offriront aussi un bel accord.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Une légère aération dans une carafe avant la dégustation peut également bonifier ce vin en révélant toute sa palette aromatique.
