Vins Bordeaux Union Saint-Vincent - 2018

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2018, produit par l'Union Saint-Vincent, est une expression classique des vins de cette prestigieuse région viticole française. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique, résultat d'une météo favorable avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, offrant des baies d'une belle concentration. Les rouges de Bordeaux sont généralement élaborés à partir d'assemblages de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si le détail du mélange exact n'est pas spécifié ici. Le terroir de l'appellation Bordeaux, bien que large, repose souvent sur des sols argilo-calcaires ou limono-graveleux qui apportent structure et finesse aux vins.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique. Ce climat aide à maintenir une maturation lente et régulière des raisins, permettant d'obtenir des tanins souples et une acidité équilibrée. Historiquement, Bordeaux a toujours été une région clé pour la viticulture, avec des traditions séculaires et une renommée mondiale pour ses châteaux prestigieux et son savoir-faire en matière d'assemblage.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti, un rôti d'agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise seraient des choix parfaits. Pour rester dans l'esprit régional, vous pourriez également envisager un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise.

Lors de la dégustation, ce Bordeaux rouge révélera pleinement ses arômes s'il est servi à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant de le savourer, cela permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se révéler pleinement. Profitez de ce moment pour apprécier la richesse et l'élégance de ce millésime.