Vins Bordeaux Mouton Cadet - Hazeltine - 2014

Avis Viniou

Le Mouton Cadet 2014 est un vin rouge de Bordeaux, issu de l'appellation Bordeaux. Cette cuvée Hazeltine se distingue par son assemblage de différents cépages typiques de la région, avec probablement une prédominance de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat relativement favorable, avec un été chaud et sec, suivi par une période de maturation idéale. Le terroir de Bordeaux, connu pour ses sols argilo-calcaires et graves, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin grâce à une gestion précise de l'élevage, bien qu'aucun détail spécifique sur la vinification ne soit donné.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour ses vins prestigieux. Avec des conditions climatiques influencées par l’océan Atlantique, la région bénéficie de la douceur et de l'humidité nécessaires à la culture des cépages classiques du Bordelais. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et la région a su préserver et transmettre son savoir-faire à travers les siècles, produisant des vins tantôt accessibles, tantôt de garde.

Pour sublimer ce vin, il s'accordera idéalement avec des plats typiques de la région comme un magret de canard aux figues ou encore un confit de canard. Les amateurs de cuisine internationale pourront aussi envisager de le servir avec des plats italiens à base de tomate, comme une lasagne ou une parmigiana d'aubergines, qui rehausseront les notes fruitées et épicées de ce Bordeaux.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de service de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable d'une demi-heure à une heure en carafe pourrait également être bénéfique pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se libérer.