Vins Bordeaux Château Fontenil - Le Blanc de Fontenil - 2019

Avis Viniou

Le Château Fontenil propose pour son millésime 2019 une cuvée Le Blanc de Fontenil élaborée dans la prestigieuse région de Bordeaux, connue principalement pour ses rouges, mais qui ne néglige pas cependant ses blancs raffinés. Ce vin blanc sec révèle un assemblage harmonieux de cépages typiques du Bordelais, souvent composés de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois de Muscadelle. L'absence de particularité de vinification signalée ici laisse supposer une approche traditionnelle, axée sur la pureté et l'expression du fruit.

La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturité lente et uniforme, idéale pour développer des arômes riches et complexes. Le sol gravelo-sableux, typique de cette région, joue son rôle en permettant un bon drainage, ce qui est essentiel pour la culture de la vigne. Bordeaux a une histoire viticole longue et prestigieuse, remontant au temps des Romains, et est aujourd’hui encore un centre d'innovation et d'excellence en matière de vinification.

Pour accompagner cette Cuvée Le Blanc de Fontenil 2019, on envisagera des accords mettant en valeur sa légèreté et sa finesse. Il se marie bien avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Des poissons grillés accompagnés de sauce au beurre blanc ou encore des volailles légèrement crémées feront également des alliances délicates. Pour rester dans la région, un fromage de chèvre tel que le cabécou sera aussi un choix adéquat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils, tout en préservant l'équilibre entre acidité et fruité. N’oubliez pas de le décanter légèrement avant de le servir, pour laisser s’épanouir tous ses arômes.