Vins Bordeaux J. Angelaud

Avis Viniou

Le vin effervescent blanc "J. Angelaud" de l'Appellation Bordeaux AOC utilise la méthode traditionnelle pour sa vinification, apportant une finesse de bulles qui rappelle celle des grands crémants ou champagnes. Bien que le vin ne soit pas millésimé, il est élaboré dans le respect des traditions bordelaises, souvent composé de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois un soupçon de Muscadelle. La méthode traditionnelle garantit une seconde fermentation en bouteille, qui contribue à la complexité aromatique et à la texture délicate de ce vin.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement l'appellation régionale, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol calcaire et argilo-calcaire de cette région confère aux vins une minéralité subtile et une acidité rafraîchissante qui font ressortir les arômes de fruits blancs et d'agrumes.

Pour ce vin effervescent, les accords mets-vins privilégieraient les plats légers et fins. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également très bien des plats à base de volaille comme un poulet rôti aux herbes. Pour une touche régionale, essayez-le avec un plateau de fruits de mer de l'Atlantique, rehaussé par une sauce au beurre blanc.

Afin de savourer pleinement ses qualités, ce vin blanc effervescent doit être servi bien frais, idéalement à une température de 6-8°C. Cette fraîcheur permettra de maintenir l'effervescence et de sublimer les notes aromatiques, garantissant ainsi une dégustation élégante et rafraîchissante.