Vins Bordeaux Les Celliers Oubliés - 2000

Avis Viniou

Le vin "Les Celliers Oubliés" de l'appellation Bordeaux AOC, millésime 2000, est un remarquable représentant des vins rouges de la région. Issu d'un assemblage typique des Bordeaux, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut s'attendre à la présence de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce qui lui confère une structure à la fois robuste et élégante. Le millésime 2000 est particulièrement prisé, connu pour avoir produit des vins d'une grande concentration et richesse grâce à un climat idéal. Ce vin a certainement bénéficié de techniques de vinification traditionnelles de la région, visant à révéler le meilleur du terroir bordelais.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa production de vins de qualité. Située dans le sud-ouest de la France, elle bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes qui assurent des étés modérément chauds propices à la maturation optimale des raisins. Les sols, variant de graves à argilo-calcaires, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits, chaque domaine apportant sa touche unique. Bordeaux a une longue histoire de viticulture, remontant à l'époque romaine, et elle a su allier traditions et innovations pour produire certains des vins les plus recherchés au monde.

Pour déguster un vin rouge comme "Les Celliers Oubliés" 2000, optez pour des plats qui sauront souligner sa profondeur. Des viandes rouges grillées, de l'agneau rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise se marieront parfaitement. Vous pouvez aussi explorer des spécialités locales comme le confit de canard. En termes de fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme un Cantal affiné.

Afin de profiter pleinement des arômes et de la maturité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Éventuellement, une décantation préalable d'une heure environ permettra de libérer tous ses arômes et d'atténuer les éventuels dépôts pouvant s'être formés au fil des ans.