Vins Bordeaux Baron Ceyssac - 2018

Avis Viniou

Le Baron Ceyssac de 2018 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins de cette région utilisent traditionnellement un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages apportent une structure équilibrée, riche en tanins, avec de délicates notes fruitées de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et boisées résultant de l’élevage en fût de chêne.

La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique tempéré qui permet une maturation lente et complète des raisins. Le sol, composé de graves, d’argile et de calcaire, confère au vin une minéralité élégante et assure un bon drainage des vignes. La longue histoire viticole de Bordeaux, remontant à l’ère romaine, contribue à son prestige mondial, et le Baron Ceyssac s’inscrit parfaitement dans cette tradition.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats copieux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence mettra en valeur les tannins ronds du Merlot, tandis qu’un steak grillé ou des côtelettes de porc aux cèpes rehausseront la structure du Cabernet Sauvignon. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un magret de canard au miel ou d’un plat typique du Sud-Ouest comme un cassoulet.

Lors de la dégustation, le Baron Ceyssac dévoile tout son potentiel lorsqu’il est servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Ce soin particulier lors de la dégustation permet d'apprécier pleinement la richesse et la profondeur de ce Bordeaux classique.