Avis Viniou
Le Château Vieux Chêne 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Sans précision sur l’assemblage, il s’agit vraisemblablement d’un mariage des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2022 profite d’un très beau potentiel grâce à un climat généreux ayant favorisé des raisins à la maturité optimale. Ce vin est élaboré dans la plus pure tradition bordelaise, alliant fraîcheur fruitée et structure souple, avec souvent une vinification en cuve pour préserver le caractère accessible et gourmand du vin jeune.
Le vignoble bordelais s’étend sur une mosaïque de terroirs influencés par la proximité de l’océan Atlantique, la présence de plusieurs rivières et un sous-sol varié composé de graves, d’argiles et de sables. Ce contexte favorise la production de vins rouges d’une grande diversité, tout en apportant rondeur et élégance. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et la réputation de ses vins s’est affirmée au fil des siècles grâce à ses grands commerçants et à la renommée de ses châteaux.
Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot ou des mets conviviaux. Sa fraîcheur fruitée se mariera idéalement avec des charcuteries fines, une bavette à l’échalote, une entrecôte grillée, ou encore un curry d’agneau tendre. Pour une touche régionale, associez-le à un magret de canard ou à un rôti de porc aux pruneaux. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou la Tomme accompagneront également très bien ce vin.
Pour la dégustation, servez le Château Vieux Chêne 2022 à une température de 15-17°C, après une légère aération pour révéler ses arômes fruités et sa structure souple. Ce vin s’appréciera jeune pour son éclat et sa fraîcheur, mais peut aussi se garder en cave quelques années pour gagner en complexité.
